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食品接触材料及制品，英文缩写FCM（Food Contact Material），是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。

与食品直接接触的材料及制品可能会带来安全隐患。产品中的食品接触材料，如塑料，橡胶，着色剂等可能会在产品的使用过程中释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、塑化剂、双酚 A、有毒添加剂，这些化学成分会迁移至食品中从而被摄入，危害人类健康。


国内食品接触材料标准是GB 4806系列和GB 9685，不同的材质对应的具体标准号不同：GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求；GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品添加剂使用标准；GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴；GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品；

在日常生产中，食品接触性材料的生产和管理一定要遵循基本的标准，因为不管是内接触还是外接触，它们都是离食物本身*近的那一层。如果它们的安全得不到保证，在运输或者保存的过程中将有毒有害物质渗透进入食品，那么食品安全必然受到污染和产生危害。

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