潮式月饼GBT 19855-2015标准性质有什么变化？

潮式月饼GBT 19855-2015标准性质有什么变化？一些食品类产品想要出口到天猫京东就必须办理检测报告。潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。需要办理检测报告可联系环测威检测。

尽管还有近一个月的时间中秋节，近日，记者走访市场发现，各大超市、蛋糕店琳琅满目的各式各月饼已开卖。原料价格虽略有上涨，但月饼价格和去年差不多。眼下，超市散装月饼颇受青睐，有不少市民前往购买尝鲜。业内人士表示，月饼销售的高峰期是在中秋节前半个月，到时月饼会大量上市。

据悉，中秋节未至月饼销售已俏。对于食品生产企业，月饼季可以说已经开始了。这也就意味着2015年12月1日起实施的GBT 19855-2015也将第一次走上舞台。

新标准由国家强制性标准变更为国家推荐性标准，标准中对月饼的分类进行了延伸，囊括了更多的月饼种类，在理化指标方面，一些指标的要求和限制也有所改变。下面，让我们一起来看看GB19855《月饼》2005版与2015版具体都发生了那些变化，希望对月饼加工厂家有所帮助。

标准性质的变化

标准由国家强制性标准变更为国家推荐性标准。

月饼分类主要变化

1、加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”。

2、“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”。

3、派式特色分类新增“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

理化指标的变化

(一)、广式月饼数据变化：蛋白质含量下限降低，馅料含量下限降低，脂肪、总糖含量上限增加，干燥失重上限增加。

(二)、京式月饼　数据变化：脂肪含量上限增加。

(三)、苏式月饼　数据变化：蛋白质含量下限降低，馅料含量下限降低，脂肪、总糖含量上限增加，干燥失重上限增加。

新增内容

1、“5.6生产与销售要求，应符合GB/T 23812《糕点生产及销售要求》的规定。”

2、销售包装中的独立包装标识。

3、“11召回规定，应符合《食品召回管理规定》和国家有关规定。”

4、参考文献的相关内容。